Rezept: Original Entenbrust mit Pfifferlingen und Wurzelgemüse - Mit Tipps und Tricks

Entenbrust mit Pfifferlingen und Wurzelgemüse.

Hallo. Entenbrust mit Pfifferlingen und Wurzelgemüse sehr gut geeignet, um mit der Familie und Verwandten zu essen. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst kochen Entenbrust mit Pfifferlingen und Wurzelgemüse using 13 zutaten und 6 zubereitung. So kochst du das.

Zutaten von Entenbrust mit Pfifferlingen und Wurzelgemüse

1. Erforderlich 450 g von Entenbrustfilet.
2. Brauchen 3 Stangen von Sellerie.
3. Bereit 2 von Karotten.
4. Brauchen 2 von Frühlingszwiebeln.
5. Vorbereiten 1 von Fenchelknolle.
6. Brauchen 250 g von grosse Pfifferlinge.
7. Brauchen 500 ml von Vollrahm.
8. Notwendigkeit 3-4 EL von Butterfett.
9. Brauchen 1/2 TL von Cayennepfeffer.
10. Sie brauchen 1 TL von Salz.
11. Muss 1 EL von Zucker.
12. du musst 40 g von Butter.
13. Sie brauchen 1 EL von Gemüsebrühe.

Entenbrust mit Pfifferlingen und Wurzelgemüse Anleitung

1. Zutaten versammeln 😁 Gemüse putzen und aufschneiden Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Butterfett in der Pfanne maximal erhitzen Haut kreuzweise mit dem Messer einschneiden Entenbrust mit Zucker einreiben Von beiden Seiten scharf anbraten aus dem Fett nehmen und in ein Auflaufform geben Gemüse im selben Fett ebenfalls scharf anbraten das Fleisch mit einem Gemüsebett umgeben alles gut pfeffern und salzen.
3. Pfanne etwas abkühlen und Butter darin schmelzen Pfifferlinge darin anschwitzen wenn das ausgetretene Wasser verdunstet Gemüsebrühe dazu gebenSahne dazu geben und aufkochen.
4. Sahne dazu geben und aufkochen Pfifferlinge auf das Gemüsebett verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 °C backen Gemüse in die Sahne drücken etwas Sahne über das Fleisch giessen weitere 20 Minuten bei 180°C fertig backen.
6. Mit Spätzle oder Bratkartoffeln servieren en guete.